Comer ovo todos os dias faz mal? A ciência responde

Um grande estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Pequim e publicado na revista científica Heart reforçou que comer ovo todos os dias pode trazer benefícios para a saúde cardiovascular.

A pesquisa analisou hábitos alimentares e dados de saúde de mais de 500 mil adultos chineses e encontrou uma relação clara entre o consumo diário de ovos e a redução do risco de doenças cardiovasculares.

Estudo mostra relação entre ovos e doenças cardiovasculares

Entre 2004 e 2008, os pesquisadores acompanharam 461 mil adultos com idades entre 30 e 79 anos que não apresentavam histórico de câncer, diabetes ou doenças cardiovasculares no início da pesquisa.

Os participantes responderam questionários sobre frequência alimentar, incluindo o consumo de ovos, e foram monitorados ao longo dos anos.

Durante esse período, foram registrados:

• Mais de 83 mil casos de doenças cardiovasculares;
• Quase 10 mil mortes relacionadas ao coração e circulação;
• Mais de 5 mil eventos cardiovasculares graves.

Os resultados mostraram que aqueles comiam um ovo por dia apresentaram menor risco de desenvolver doenças cardiovasculares quando comparadas àquelas que raramente consumiam o alimento.

Segundo os pesquisadores:

• Houve redução no risco de doença arterial coronariana;
• Menor incidência de AVC hemorrágico e AVC isquêmico;
• Redução de 18% no risco de morte por doenças cardiovasculares;
• Redução de 28% no risco de morte por AVC hemorrágico.

O ovo e colesterol: tem ligação?

Essa ainda é uma das maiores dúvidas quando o assunto é ovo.

A associação entre ovos e colesterol ganhou força décadas atrás, quando estudos antigos apontavam possível relação entre o alimento e aumento do colesterol.

Hoje, contudo, já se sabe que o impacto do colesterol presente nos alimentos sobre o colesterol sanguíneo costuma ser menor do que se acreditava, especialmente quando a alimentação é equilibrada.

Além disso, fatores como excesso de ultraprocessados, sedentarismo, consumo exagerado de gorduras de baixa qualidade e histórico familiar têm influência muito maior sobre o risco cardiovascular.

Benefícios de comer ovo todos os dias

O ovo é considerado um dos alimentos mais completos do ponto de vista nutricional.

Ele oferece proteína de alta qualidade e contém aminoácidos essenciais, substâncias que o organismo não consegue produzir sozinho e precisa obter pela alimentação.

Além das proteínas, o alimento também fornece nutrientes importantes como:

• Vitamina B12;
• Riboflavina;
• Selênio;
• Colina;
• Luteína e outros antioxidantes.

A combinação desses nutrientes ajuda na manutenção muscular, no funcionamento cerebral, na saúde ocular e na recuperação dos tecidos do corpo.

E por possuir boa quantidade de proteína, o ovo ajuda a prolongar a sensação de satisfação após as refeições, o que ajuda em um melhor controle das porções ao longo do dia.

A forma de preparo faz diferença

Não é apenas o alimento que importa, mas também a maneira como ele é preparado.

Ovos fritos em excesso de óleo, manteiga ou banha acabam absorvendo grandes quantidades de gordura, tornando a refeição menos interessante do ponto de vista cardiovascular.

Já versões cozidas, pochê ou mexidas com pouca gordura preservam os benefícios nutricionais sem acrescentar excesso de lipídios à dieta.

Comer ovos acompanhados de vegetais, arroz, feijão e alimentos naturais não produz o mesmo impacto que os consumir diariamente junto com bacon e ultraprocessados.

Quantos ovos comer por dia?

Para pessoas saudáveis, o consumo de um a dois ovos por dia costuma ser considerado seguro.

A quantidade ideal, no entanto, depende do contexto individual e do padrão alimentar geral.

Por isso, recomendações muito rígidas nem sempre fazem sentido.

O verdadeiro problema muitas vezes está nos ultraprocessados

Enquanto muitas pessoas ainda têm medo do ovo, alimentos ultraprocessados continuam presentes em excesso na rotina alimentar.

Produtos ricos em açúcar, sódio, gorduras de baixa qualidade e aditivos químicos já possuem ampla associação com obesidade, diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.

O próprio Ministério da Saúde, por meio do Guia Alimentar para a População Brasileira, recomenda priorizar alimentos in natura e minimizar ao máximo o consumo de ultraprocessados.

Vale a pena comer ovo todos os dias?

Para a maioria das pessoas, sim.

Comer ovo todos os dias pode fazer parte de uma rotina alimentar saudável, especialmente quando associado a hábitos como atividade física e boa ingestão de vegetais.

Mais importante do que demonizar um alimento isolado é observar a qualidade da dieta ao longo do tempo.

Cabe lembrar que cada organismo responde de forma diferente à alimentação.

Portanto, um acompanhamento nutricional ajuda a montar estratégias seguras, equilibradas e adaptadas à sua rotina.

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