Armazenamento da alface: como evitar contaminação
A alface está presente na rotina de milhões de brasileiros. Justamente por ser consumida crua, qualquer falha no armazenamento da alface pode favorecer a proliferação de microrganismos perigosos, incluindo a Salmonella. Uma pesquisa desenvolvida na USP descobriu que a temperatura, luminosidade e tempo de armazenamento influenciam a capacidade da bactéria penetrar nas folhas da hortaliça. […]
Álcool e demência: lesões cerebrais estão associadas à bebida
Um estudo conduzido por pesquisadores da Faculdade de Medicina da USP identificou uma associação entre o consumo de álcool e alterações cerebrais relacionadas à demência e à doença de Alzheimer. Os resultados reforçam um movimento que já vinha crescendo nos últimos anos: A ideia de que existe um “nível seguro” de consumo de álcool. A […]
Alimentação pró-inflamatória é associada a transtornos mentais em mulheres
Pesquisadores da Faculdade de Saúde Pública da USP identificaram uma associação entre alimentação pró-inflamatória, sedentarismo e maior presença de transtornos mentais em mulheres acima dos 40 anos. O estudo analisou o padrão alimentar completo dessas mulheres e observou que quanto maior o potencial inflamatório da dieta, maior era a frequência de transtornos mentais. O que […]
Jejum intermitente causa compulsão alimentar? Estudo acende alerta
O debate sobre se o jejum intermitente causa compulsão alimentar ganhou força. Nas redes sociais, a prática costuma aparecer associada ao emagrecimento rápido, melhora metabólica e aumento da disposição. Mas, enquanto vídeos e promessas se espalham com facilidade, uma pergunta importante começou a chamar atenção de pesquisadores e profissionais da saúde: afinal, jejum intermitente pode […]
Risco de depressão sobe em 58% com consumo de ultraprocessados
Um estudo de 2025 mostrou que pessoas com maior consumo de ultraprocessados apresentaram até 58% mais risco de depressão persistente. O trabalho acompanhou mais de 14 mil brasileiros durante oito anos e reforça: o que vai para o prato também influencia o funcionamento do cérebro. O que o estudo descobriu sobre o risco de depressão […]
Melatonina: guia completo do hormônio do sono
A melatonina é um hormônio produzido pelo próprio organismo e auxilia na organização do sono. Ela atua como um sinal fisiológico de noite biológica, participando da regulação do ciclo sono-vigília, da adaptação a mudanças de horário e de processos relacionados ao ritmo circadiano. A produção natural desse hormônio aumenta no escuro e tende a ser […]
Frutose de ultraprocessados afeta fígado e glicemia, diz estudo
A relação entre a frutose de ultraprocessados e doenças metabólicas acaba de ganhar mais um alerta importante da ciência. Um estudo de 2025, conduzido por pesquisadores da Universidade Laval, no Canadá, em parceria com o Instituto de Ciências Biomédicas da USP, mostrou que o excesso de frutose de ultraprocessados pode favorecer o acúmulo de gordura […]
Compulsão alimentar: um guia completo
A compulsão alimentar costuma ser confundida com “falta de controle” ou exageros pontuais na alimentação, mas o transtorno vai muito além disso. Quem vive episódios compulsivos enfrenta uma relação desgastante com a comida, marcada por culpa e sofrimento emocional. Existe um padrão clínico, reconhecido pela psiquiatria, que afeta a saúde mental, o comportamento alimentar e […]
Comer ovo todos os dias faz mal? A ciência responde
Um grande estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Pequim e publicado na revista científica Heart reforçou que comer ovo todos os dias pode trazer benefícios para a saúde cardiovascular. A pesquisa analisou hábitos alimentares e dados de saúde de mais de 500 mil adultos chineses e encontrou uma relação clara entre o consumo diário […]
Intolerância à lactose: sintomas e como controlar
A intolerância à lactose ocorre quando o intestino produz lactase em quantidade insuficiente para digerir adequadamente a lactose. O problema pode surgir em diferentes fases da vida e provoca desconfortos que afetam a alimentação, a rotina e até a qualidade de vida. Embora seja bastante conhecida, ainda existe muita confusão sobre o tema. É comum […]