Armazenamento da alface: como evitar contaminação

A alface está presente na rotina de milhões de brasileiros. Justamente por ser consumida crua, qualquer falha no armazenamento da alface pode favorecer a proliferação de microrganismos perigosos, incluindo a Salmonella. Uma pesquisa desenvolvida na USP descobriu que a temperatura, luminosidade e tempo de armazenamento influenciam a capacidade da bactéria penetrar nas folhas da hortaliça. […]